6種類の唐辛子を使い、それぞれ違った味わいを持つ『京都 浜幸 生ゆず唐辛子』には、どんな唐辛子が使われているのかご紹介していきたいと思います。トップバッターは、口に入れた瞬間に強烈な辛味が広がる島唐辛子についてです。
No1. 完熟柚子と生唐辛子 【島唐辛子】
コーレーグースで一躍知られるようになった島唐辛子は、やはり辛さが特徴です。島唐辛子入りの生ゆず唐辛子は、口に入れた瞬間の辛さに思わず「辛い！」と言ってしまいますが、それだけではなく旨味が後を引き、鼻から抜ける完熟柚子の香りと辛さに、また次のひと口を求めたくなります。辛味が強いので、餃子や揚げ物などの〝茶色くて美味しい食べ物〟によく合います♪
「生」と銘打つだけあるフレッシュな香りと辛さをお楽しみください！
島唐辛子は沖縄の伝統野菜
沖縄の激辛調味料として有名になった「コーレーグース」に使われている島唐辛子の辛さは、鷹の爪の３倍ほどと言われています。小ぶりでかわいらしい見た目からは想像ができない強烈な辛さですね。
温暖な気候の沖縄では、家庭菜園で育てる家庭も多く、収穫後に泡盛に漬けこんで自家製コーレーグースを作るそうです。また、醤油に漬けこんだピリ辛な刺身醤油は、沖縄の漁師さんが愛してやまないんだとか。わさびとは違った辛さが、お刺身に合いそうですよね♪島唐辛子は薩摩（現在の鹿児島）から沖縄へと伝来し、今でも沖縄の人々を魅了する食材のようです。
うまいっ！唐揚げのタレに♪
揚げ物と相性の良い『生ゆず唐辛子（島唐辛子）』を、唐揚げのタレにアレンジしてみましょう♪
玉ねぎ4分の1個をすりおろしたら、生ゆず唐辛子を小さじ1、ぽん酢を大さじ2、醤油少々を加えて混ぜるだけの簡単なレシピです。辛いほうが好みという場合は、生ゆず唐辛子の量を調節してください。唐揚げは市販のものでもいいですし、もちろん自家製でもいいですが、タレの味を活かすには塩唐揚げがおすすめ。
このタレは唐揚げだけでなく、皮をパリパリに焼いた鶏モモ肉や豚しゃぶサラダにかけて食べても美味しいです。わさびやからしとは違ったピリ辛調味料として、ぜひ使ってみてください！
いかがでしたか？今回は、6種類ある生ゆず唐辛子の中から、NO.1「島唐辛子」をご紹介しました。是非お試しください♪
次回は、No.2「弥平唐辛子」をご紹介！お楽しみに！
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