生ゆず唐辛子はパスタとの相性が良く、たくさんのちょい足しレシピがあります。パスタは日ごろの食事にもおもてなし料理にもでき、ストックしておきやすい食材です。そんなパスタと生ゆず唐辛子のちょい足しレシピをご紹介します。
定番★ミートソース
パスタの定番・ミートソースに、生ゆず唐辛子を加えて少し大人のミートソースにしてみませんか？ 玉ねぎ１玉とにんにく１かけをみじん切りにして、にんにくが焦げないよう中火で炒めます。玉ねぎが透き通ったら、豚挽き肉を強火で焼き付けるように炒め、トマト缶１缶、コンソメ１個（顆粒の場合は大さじ２分の１）、みりん大さじ３（無ければ砂糖大さじ１）、醤油大さじ１、生ゆず唐辛子４分の１、ローリエを加えて煮詰めます。生ゆず唐辛子は市販のものより辛みがあるので、味見をしながら加えていってください。必要があれば塩で調味してくださいね！
ピリッと辛い★ペペロンチーノ
唐辛子の辛みとにんにくが香るペペロンチーノも、生ゆず唐辛子でゆずの風味も楽しめる一品にしちゃいましょう♪ 冷たいままのオリーブ油大さじ4に、にんにく1かけをスライスして投入し、弱火でじっくりと香りを出します。その間に生ゆず唐辛子と鶏がらスープの素各小さじ１を、ゆで汁で溶いておきます。スパゲッティが茹であがったらフライパンへ移し、スープを加えてよく混ぜなじませます。オリーブ油とスープが乳化するととろっとなるので、しっかり混ぜてください。味見をして、塩味や辛みが足らなければ生ゆず唐辛子か塩で整えてできあがりです。
最後まで飽きない★クリームパスタ
牛乳の甘味に生ゆず唐辛子のピリリとした辛みと風味がマッチする、大人のクリームパスタです。牛乳100cc、バター5ｇ、マヨネーズ大さじ１、生ゆず唐辛子小さじ２分の１～お好み量、砂糖小さじ３分の１でクリームソースを作っておきます（１人分量）。ベーコンとお好きなきのこを炒めたら、ソースを加えてひと煮たちさせます。パスタを加えて、強めの中火で汁気が３分の２くらいになるまで煮詰めたらできあがりです。しっかりと食べたい人は、ベーコンの代わりに一口大に切った鶏もも肉をよく焼いて合わせてください。ほうれん草を加えると彩もきれいです。
いかがでしたか？今回は、夏にぴったり、パスタと生ゆず唐辛子のちょい足しレシピをご紹介しました。ひと手間加えるだけで味変出来るレシピばかりですので、是非お試しください♪
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