休日の前夜は家で飲みながら、ゆっくり映画を見たり本を読んだりしたいですよね。市販のおつまみも美味しいものがたくさんありますが、今回は野菜を使った生ゆず唐辛子の簡単おつまみレシピをご紹介します。
蒸しレタスの生ゆず唐辛子ナムル
6月から９月が旬のレタスを使って、簡単ナムルはいかがですか？ 生ゆず唐辛子を小さじ3分の1、醤油を小さじ2分の1、ごま油少々の合わせ調味料を作っておきます。レタスを大きめにちぎり耐熱容器に広げてラップをかけ、レンジで１分～1分半ほどあたためます。しんなりしたら取り出して、熱いうちにタレと絡めてください。レンジの時間でレタスのしんなり具合が変わるので、シャキシャキ食感がお好みでしたら設定時間を短くしてください。最後に白ごまとちぎった海苔を振りかけても美味しいですよ♪
トマトと胡瓜の生ゆず唐辛子和え
夏野菜代表のトマトと胡瓜で、さっぱりとした和え物もおすすめです。トマトはくし切りを半分に、胡瓜は一口サイズの乱切りにします。めんつゆとぽん酢を各大さじ１、生ゆず唐辛子をお好み量合わせた調味ダレと、切っておいたトマトと胡瓜を混ぜ、よく冷やしてください。また、塩麹と生ゆず唐辛子で和えても美味しいですよ。ささっと和えてすぐ食べてもいいですが、30分以上漬け込んでから食べるとトマトと胡瓜に味が染みてより美味しくいただけます。
水ナスと生ゆず唐辛子のおひたし
ころんとしたフォルムがかわいらしい水ナスは、皮が薄くみずみずしく、生のまま調理するレシピが数多くあります。その中でもおひたしは、切って和えるだけでおもてなし料理としても映える一品になるので、お客さんを招いての家飲みの時におすすめです♪ オリーブ油、白ワインビネガー（なければ酢やレモン）各小さじ１、生ゆず唐辛子お好み量を混ぜたものを、縦半分ののち、斜め薄切りにした水ナスにかけ、青ネギを散らせばできあがりです。また、ぽん酢大さじ１、砂糖小さじ２、ごま油、生ゆず唐辛子で中華風おひたしにもできます。水ナスの甘味と生ゆず唐辛子のピリ辛が、食欲をそそる一品です。
いかがでしたか？今回は、夏にぴったり、野菜を使った生ゆず唐辛子のおつまみレシピをご紹介しました。簡単に作れるレシピばかりですので、是非お試しください♪
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