九州では定番の柚子胡椒ですが、今や全国に広く知れ渡り定番調味料になりつつあります。でも、鍋や焼き鳥に添える以外の使い道が、いまいちわからないなんて人も多いのではないでしょうか。今回は、「京都 浜幸 生ゆず唐辛子」を使った、ちょい足しレシピをご紹介します。
定番&意外な使い方
生ゆず唐辛子の使い方として定番なのは、やはり鍋ものです。あっさりな鶏出汁のスープはもちろん、味噌、醤油にも合います。女性に人気のごま豆乳鍋とも相性が良く、途中でスープに溶いて〝味変〟でより美味しくいただけます。麺類や焼き鳥に添えるのも定番ですが、オリーブ油と砂糖、酢と混ぜるだけでできるドレッシングやマリネ液という意外な使い道もあります。お好きな野菜や新鮮な魚介と合わせれば、手軽な一品料理の完成です。サッパリしたものが食べたくなる、これからの季節にぴったりです♪
お味噌汁にちょい足し♪
九州では定番の味噌汁へのちょい足し。豆腐とワカメ、大根、豚汁などなど、具材は問いません。七味唐辛子をかけるのと同じような感覚で、香りと辛味が加わったお味噌汁をいただけます。味噌にもいろいろな種類がありますが、おすすめは白みそです。甘めの白みそに唐辛子のピリッとした辛味がよく合い、柚子の香りとあいまって上品な椀ものになります。白みそがあまり身近ではない人でも、お味噌汁としてでしたら手軽にお試しできるんじゃないでしょうか。白みそを生ゆず唐辛子と混ぜてふろふき大根に添えてもいいいですし、お魚やお肉の味噌漬けにも応用できますので、ぜひお試しください♪
マヨネーズにちょい足し♪
マヨネーズと生ゆず唐辛子、そこに少しの醤油を垂らしたマヨネーズソースは、ディップソースやサラダのドレッシングとしてどうぞ♪ 蒸し鶏と千切りしたパプリカやにんじん、きゅうりなどのお好きな野菜と和えてパンに挟んだら、それだけでお腹いっぱいになるボリューミーなサンドイッチのできあがりです。また、麺つゆともよく合うので、サラダうどんに合わせても美味しいですよ♪ 玉子と混ぜて焼いたら、ちょいピリ辛でふわふわな玉子焼きの出来上がりです。生ゆず唐辛子×マヨネーズのマリアージュをぜひご堪能ください♡
いかがでしたか？今回は、「京都 浜幸 生ゆず唐辛子」を使った、ちょい足しレシピをご紹介しました。野菜と相性が良く、旬な野菜を美味しくいただける調味料です。何にでも合う生ゆず唐辛子、ぜひお試しください♪
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