6種類の唐辛子を使い、それぞれ違った味わいを持つ『京都 浜幸 生ゆず唐辛子』には、どんな唐辛子を使っているのかご紹介します。今回は、オレンジ色のかわいいフォルムには似合わぬ激辛唐辛子・弥平唐辛子についてのご紹介です。
No2. 完熟柚子と生唐辛子 【弥平唐辛子】
鮮やかなオレンジ色が特徴的な弥平唐辛子は、見た目のポップさとは違い、しっかりと辛味があり、その辛さは鷹の爪の２倍と言われています。加えて実の部分には甘さもあるという不思議な品種で、その弥平唐辛子で作られた生ゆず唐辛子もまた、辛さの中に甘味が感じられる製品となっています。完熟柚子の爽やかさと共に、鼻から抜ける香りをお楽しみください。
弥平唐辛子 名前の由来は、弥平さん？!
弥平唐辛子という名前に聞き馴染みがない人もいると思いますが、弥平唐辛子はかつて商人の弥平さんが、滋賀県湖南市へ持ち帰り育てた滋賀県の伝統野菜です。
150年以上も前から作られてきた弥平唐辛子は、4～5cmほどのオレンジ色の実を持ち、鷹の爪の2倍の辛さを有します。しかし、外側の実の部分には甘味があり、唐辛子ながらに桃と同程度の糖度があります。種の辛味が瞬間的に広がりますが、その後に甘味がやってきて鼻から独特の香りが抜けていく唐辛子です。湖南市では、昔から漬け物に加える分だけを育ててきたそうですが、最近は一味やホットソースなどの加工用や弥平唐辛子自体を冷凍したり乾燥したりして、地元以外での需要も多いそうです。
そんな弥平唐辛子を久美浜で育て、生ゆず唐辛子を作りました。
大人のマカロニサラダはいかが？
甘味もある弥平唐辛子の『生ゆず唐辛子』は、小麦の甘味とも合うのでマカロニサラダへのちょい足しがおすすめです！
マカロニサラダは手作りでも市販のものでも、お好きなものを用意してください。（からしマヨネーズのからしの代わり、といったところなので手作りのほうが良いかもしれません）
マカロニサラダに生ゆず唐辛子を小さじ４分の１、ちょい足しすれば大人のマカロニサラダの完成です♪厚切りベーコンが入っていると、より一層うま味が増しておつまみにもなるので、お酒好きな人はぜひ試してみてください。
いかがでしたか？今回は、6種類ある生ゆず唐辛子の中から、NO.2「弥平唐辛子」をご紹介しました。是非お試しください♪
次回は、No.3「黄金唐辛子」をご紹介！お楽しみに！
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