辛さランキングを決める【スコヴィル値とは？】
世界には辛い唐辛子がたくさんあり、毎年辛さランキングが作られています。このランキングは辛さを測る「スコヴィル値」で決められるのですが、今回はこのスコヴィル値について調べました。 辛さの単位「スコヴィル...
【新発売】
京都 榮元 海工房の 白イカの姿造り
新鮮な美しい光沢と透明感、甘みのあるコリコリとした食感が絶品の「白イカの姿造り」を販売開始いたしました！ 白イカは正式名称を「ケンサキイカ」といい、日本海側の地域で親しまれている呼び名です。 素早く丁...
【リニューアル】
京都 浜幸生ぽん酢
この度「京都 浜幸 生ぽん酢」は、お客様からの声にお応えし、使い切りやすい200ｍLサイズになりました！ 手に取りやすい大きさで、食卓でお使いいただく際や冷蔵庫での保存もコンパクトに。 京都 浜幸 生...
【店主・榮元 康博】
のご紹介vol.2
割烹旅館みなと荘、京都榮元海工房を営む榮元康博氏は、久美浜の海と魚介を愛する料理人です。今日は、そんな榮元氏についてのご紹介第2弾をお送りします♪ 京都榮元海工房のフワトロだし巻き♪ 小さな子供から大...
シーズン到来！京都丹後でカニを満喫♪
京都の北部は、全国屈指のカニの漁場です。11月～3月のカニ漁の期間、各地の港はカニ漁で大賑わい。冬の京都丹後で、カニに舌鼓を打ってみませんか？ 【知ってた？】カニの呼び名 京都北部で獲れるのは、すらっ...
