ポン酢好きさんなら、お酢を使った料理や保存食もお好きなはず！ 今回は、すっぱいもの好きさんにおすすめのすっぱいレシピをご紹介します♪
酸っぱい！辛い！ウマい！サンラータン♪
酸味と辛味が一挙両得なサンラータンは、自宅でも簡単に作ることができます。鶏ガラスープに醤油、塩で調味したら、そこにキノコや豆腐、トマトなどのお好きな具材を加えて火が通るまで煮込みます。片栗粉でとろみをつけたら溶き卵を回し入れ、ネギを加えてひと煮たちさせ、火を止めてから主役の酢とラー油をお好み量加えてできあがりです。鶏肉やタケノコなど具材の種類を増やせば、具沢山スープとしてはもちろん、中華麺やうどん、そーめんなどの麺類を加えてサンラータンメンとしても美味しくいただけます。ラー油ではなく胡椒や山椒で辛味を加えると、また違ったサンラータンになります。
ぱくぱくいけちゃうピクルス
ハンバーガーやサンドイッチ、タルタルソースなどで抜群の存在感を発揮するピクルスは、常備菜として作り置きする人も多いです。酢、水、砂糖、塩、ローリエ、黒胡椒（ホール）が基本材料です。ピクルス液は白ワインを使うレシピもありますが、なくても大丈夫です。酢300cc、水150cc、砂糖大さじ2～3、塩少々、ローリエ2～3枚、黒胡椒20粒程度を鍋で煮立てたら、お好きな野菜を詰めた保存容器に熱いまま注ぎます。野菜は生では硬いものやエグみがあるものは、茹でるなどしてください。ご紹介したレシピは酢2：水1ですが、酢1：水1など様々なレシピがあります。自分好みの配合を見つけてください♪
簡単フルーツビネガー
りんご酢、ザクロ酢、梅酢など、果物を酢漬けしたフルーツビネガーは、果実酒と同様に家庭でも簡単に作れて1カ月ほど冷蔵庫で保存ができます。お好みの果物：氷砂糖：酢＝1：1：2を密閉できる保存容器に入れ、時々氷砂糖が溶けるようにゆすりながら日の当たらない場所で1週間常温保存します。１週間経ったら果物を取り出し、冷蔵保存してください。きちんと消毒されていればカビは生えず１年保存可能だそうですが、果物の風味が消えるので１カ月を目安に飲み切るのがよさそうです。炭酸や水で割って飲んだり、牛乳やヨーグルトに加えたりしても美味しくいただけます。
いかがでしたか？今回はすっぱいレシピをご紹介いたしました。酸っぱいものって、時々食べたくなるんですよね！簡単に作れるものばかりですし美容にも良さそう♫是非お試しくださいね♫
