京都・久美浜にあります割烹旅館みなと荘を営む榮元康博氏は、釣った魚を新鮮なまま下処理、加工してくれる加工場「海工房」も経営しています。魚をさばくのがちょっと苦手だったり、美味しく加工したりしてもらいたい釣り好きさんは、ぜひ覗いてみてください！
【京都 榮元 海工房】は、釣り人必見！
魚を触ることは大の苦手！だけれど、釣れた時の爽快感や食べることは大好き！という釣り好きさんは、決して少なくありません。そんな「釣りや魚は好きだけど、さばくのが苦手」な釣り人さんにとって、とてもありがたい下処理サービスを行ってくれるのが、ここ『京都 榮元 海工房』さんです。海工房さんではウロコ取りや三枚おろしはもちろん、切り身や開きにも加工してもらえます。アラは臭みを取りやすくする頭を半分に割った兜割りと呼ばれる切り方で、刃こぼれしてしまう家庭の包丁ではできない処理方法です。プロの仕事ならではですね♪
海工房ならではのオプション加工
三枚おろしなどの下処理の他に、真空パックやドリップの出にくいプロトン凍結など、一般の魚屋やスーパーではなかなか難しい加工もオプションでやってもらえます。また、開いた魚を干物仕上げや、みりん干し仕上げにもしてもらえるオプションも。自分が釣った魚を干物にしてもらえるなんて、最高ですよね♪ そして、海工房さんではふぐの下処理や加工も行っていて、身欠き処理したふぐの身を真空パックやプロトン冷凍してもらえるので、自宅で新鮮なふぐのお刺身をいただけます。自分で釣った魚を加工してもらえ、しかも自宅に帰っても楽しめるなんて自分自身への最高のおみやげになりますね♡
お弁当・お惣菜の販売も♪
海工房さんは魚の加工や販売だけではなく、お弁当やお惣菜も作っています。干物や魚のフライの他に、唐揚げ弁当やハンバーグ弁当などお肉のお弁当も人気です。お弁当にも入っているだし巻き卵は、太くて大きなまま単品での購入も可能です。シンプルなだし巻きや、ネギがたっぷり入っただし巻きも大人気。手作りならではの美味しさがあるお惣菜やお弁当は、帰りの電車や車の中で食べてもいいですよね。旅館の豪勢なお料理ももちろんですが、こういった手作りお弁当でおなかを膨らませるのも味があっていいんじゃないでしょうか♪
今回は、京都・久美浜にある榮元 海工房の魅力をご紹介しました。久美浜に訪れた際は、是非、海工房でお弁当やお惣菜を買って、近くの海でランチもオススメ♪美味しい時間になること間違いなし！海の恵みを存分に味わっていただけますよ♪
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